Longtemps cantonnés aux pizzas et hot dogs, les camions restaurants proposent aujourd’hui des menus gastronomiques. Plus d’une dizaine de ces camions nomades ont déjà conquis le palais des Parisiens et quelques-uns dans le reste de la France. Le phénomène des « food trucks », venu des Etats-Unis, est en plein essor. Ces camions permettent de répondre aux besoins des clients désireux de s’alimenter sainement à un prix plus abordable qu’au restaurant. Ils donnent également la possibilité aux cuisiniers talentueux mais qui ne disposent pas d’un vrai local d’exercer leur art culinaire.

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